Пишні оладки на кефірі з розпушувачем
Пишні оладки на кефірі з розпушувачем замість соди чудово зберігають свою пишну текстуру, гарний вигляд і після смаження не осідають. Крім розпушувача, для пишних оладок важлива правильна пропорція борошна та густа текстура замішаного тіста. Цукор додається на свій смак і можна додати менше, для подачі оладок закускою до інших страв.
Час приготування: 40 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порцій: 6.
Інгредієнти:
- Кефір – 500 мл.
- Мука – 300 гр.
- Сахар – 3 ст.л.
- Яйце – 1 шт.
- Розпушувач – 10 гр.
- Сіль – ½ ч.л.
- Олія – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Відразу відміряти всі інгредієнти для оладок, згідно з пропорцією рецепту. Кефір і яйце взяти кімнатну температуру.
Крок 2. У посуд для замісу тіста розбити яйце, насипати цукор із сіллю та налити кефір.
Крок 3. За допомогою віночка ці інгредієнти просто перемішати до однорідного стану без активного збивання.
Крок 4. У масу кефіру через сито просіяти борошно з розпушувачем, одночасно перемішуючи все віночком.
Крок 5. Так як тісто при цьому ставатиме густішим, то завершити заміс лопаткою. Правильно замішане тісто має з лопатки сповзати, а чи не стікати. Залишити його на 15 хвилин, щоб розпушувач вступив у реакцію з кефіром.
Крок 6. Після цього в сковороді добре розігріти трохи рослинної олії. Столовою ложкою викладати тісто кефіру на сковороду, формуючи невеликі однакові оладки.
Крок 7. Смажити оладки на невеликому вогні і до рум’яної з «пухирцями» повітря скоринки з одного боку.
Крок 8. Потім акуратно перевернути і обсмажити на іншій стороні. Смажені оладки перекласти на паперові серветки для видалення зайвої олії.
Крок 9. Приготовлені пишні оладки на кефірі з розпушувачем укласти на блюдо і подати до столу гарячими з будь-яким топінгом. Смачного!
