Оладки на кефірі без яєць
Оладки на кефірі без яєць виходять пишними і ніжними, але є нюанси в їх приготуванні: борошно і кефір обов’язково відмірюються на терезах або мірним посудом, тісто замішується тільки ложкою або віночком, і важлива правильна послідовність додавання інгредієнтів до кефіру. У цьому рецепті до тесту кефіру додаємо соду.
Час приготування: 30 хвилин.
Час приготування: 5 хвилин.
Порцій: 4.
Інгредієнти:
- Кефір – 200 мл.
- Мука – 150 гр.
- Сахар – 1 ст.л.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Сіль – 1 щіпка.
- Олія – для смаження.
Для декору:
- Темний шоколад – до смаку.
- Цукрова пудра – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. Наперед дістати з холодильника кефір. Відміряти, відповідно до пропорції рецепту, всі інгредієнти для оладок.
Крок 2. Кефір перелити в посуд для замісу тіста та розчинити в ньому цукор із сіллю.
Крок 3. У кефірну масу невеликими порціями пересипати борошно, що просіює, і віночком відразу ці інгредієнти перемішувати до густої і однорідної консистенції. До примішаного тесту додати соду, швидко перемішати і дати йому 15 хвилин для реакції соди з молочною кислотою кефіру.
Крок 4. Після цього обсмажити оладки на розігрітій рослинній олії на невеликому вогні і до рум’яної скоринки з обох боків.
Крок 5. Приготовлені оладки на кефірі без яєць перекласти на порційні тарілки, декорувати темним шоколадом із цукровою пудрою та одразу гарячими сервірувати до столу. Смачного!
