Оладки на кефірі без дріжджів з содою і яйцями
Пишні оладки можна приготувати не тільки з додаванням дріжджів, але і з застосуванням кефіру – як свіжого, так і перекислого. Для випічки смачних оладок використовують також соду і яйця – швидко, просто і неймовірно смачно!
Час приготування: 25 хв.
Час приготування: 5 хв
Порцій – 5.
Склад:
- Кефір – 500 гр.
- Борошно пшеничне – 2,5 склянки
- Яйце – 2 шт.
- Цукор-пісок – 2 ст. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
1. Кефір, який краще заздалегідь дістати з холодильника, переливають в глибоку миску.
2. У кефір вбивають яйця і добре збивають, щоб маса стала однорідною.
3. У кефірно-яєчну суміш всипають цукор, і тут важливо дотримати пропорцію: якщо оладки будуть подавати з солодким топпінгом – згущеним молоком, медом або джемом, цукру можна додавати менше, а якщо їсти зі сметаною – можна додати трохи більше солодощі.
4. В масу додають сіль і соду, при цьому гасити соду оцтом не потрібно, оскільки кефір містить досить кислоти. Суміш залишають на 15 хвилин, поки на поверхні не з’являться бульбашки.
5. В отриману масу невеликими порціями всипають борошно і ретельно вимішують, намагаючись не допускати утворення грудочок. Тісто повинне вийти консистенції досить густої сметани.
6. У розігрітій сковороді з маслом смажать оладки до рум’яності з обох сторін. Накривати кришкою оладки не потрібно, щоб вони зберегли пишність.
