Мариновані огірки кружечками в банках на зиму
Мариновані огірки кружечками в банках на зиму – це дуже смачна заготівля для вашого домашнього столу. Готове частування порадує своєю соковитістю і апетитним виглядом. Подавайте як самостійне холодну закуску або разом з гарячими обідніми стравами.
Час готування – 1 годину
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 2 л.
Склад:
На 2 літрові банки:
- Огірок – 1,5 кг
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 4 зубчики.
- Вода – 1,2 л
- Сіль – 55 гр.
- Цукор – 35 гр.
- Кислота лимонна – 6 гр.
- Кмин – за смаком.
- Перець чорний горошок – за смаком.
- Коріандр – за смаком.
- Гвоздика – за смаком.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Листя смородини – 4 шт.
- Парасольку кропу – 2 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Добре промиваємо огірки, зрізаємо з них кінчики.
Крок 2. Далі плоди ріжемо на кружечки рівної товщини. Викладаємо їх миску.
Крок 3. Доповнюємо кружечки шматочками цибулі. В чисті банки кладемо зубчики часнику і зелень.
Крок 4. Овочі (огірок і цибулю) перекладаємо в банки з зеленню і часником.
Крок 5. Заливаємо вміст банок окропом, наполягаємо 10 хвилин, зливаємо воду. Повторюємо процедуру і зливаємо другий окріп в каструлю. У цю воду додаємо сіль, цукор, лимонну кислоту і спеції. Кип’ятимо 5 хвилин.
Крок 6. Заливаємо гарячим маринадом огірки. Прикриваємо кришкою і відправляємо на стерилізацію.
Крок 7. Для стерилізації тримаємо заготовки в каструлі з окропом 15 хвилин, на дно обов’язково стелимо рушник. Після банки, закриваємо, перевертаємо, закутуємо в ковдру і даємо повільно охолонути.
Крок 8. Мариновані огірки кружечками в банках на зиму готові. Надсилайте на зберігання!
