Як приготувати різотто з овочами в домашніх умовах?
До вегетаріанського різотто можна додавати практично будь-які овочі, виходячи з власних уподобань. Краще вибирати інгредієнти з яскравим забарвленням: так страва буде виглядати апетитніше.
Час готування: 35 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Рис круглозернистий (арборіо) – 200 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Перець солодкий – 200 гр.
- Масло оливкове – 3 ст. л.
- Кукурудза консервована – 150 гр.
- Сіль – за смаком.
- Зелень свіжа (петрушка, базилік, майоран) – за смаком.
- Сир твердий – 100 гр.
Процес приготування:
1. Зерна рису добре промити, щоб вода стала прозорою. Залити крупу чистою питною водою, довести до кипіння і готувати близько 12 хвилин, злегка підсолюємо.
2. Цибулю нарізати так, щоб вийшли гарні півкільця, моркву – кубиками або полукружками.
3. З перцю витягти насіння і внутрішні прожилки і подрібнити великим кубиком.
4. У глибокій сковорідці обсмажити моркву з цибулею, додавши до них трохи оливкової олії, потім кладемо туди ж перець. Готуємо кілька хвилин.
5. Перекласти овочі рис і консервовану кукурудзу. Добре перемішати, додати сіль, якщо треба, всипати тертий сир і подрібнену зелень. Подавати, як тільки сир почне плавитися.
