Італійське різотто з креветками і мідіями
Різотто з креветками і мідіями – це одна з численних варіантів цього знаменитого італійського блюда. Головне відібрати якісні морепродукти, адже від них буде залежати кінцевий результат і смак страви.
Час готування: 40 хв.
Час приготування: 40 хв.
Порцій: 2-3.
Склад:
- Цибуля ріпчаста – 0,5 шт.
- Часник – 1 зуб.
- Масло оливкове – 4 ст. л.
- Рис арборіо – 150 гр.
- Петрушка – 1 пучок.
- Вино біле сухе – 120-150 мл
- Креветки тигрові – 2 шт.
- Лангустин – 2 шт.
- Мідії – 10 шт.
- Бульйон рибний – 350-400 мл
- Перець білий мелений – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Перець кайенский – за смаком.
Процес приготування:
1. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Петрушку порубаєте ножем. Зубчик часнику роздушіть плоскою стороною ножа.
2. На сковороді розігрійте 2 столові ложки оливкової олії, обсмажте цибулю до прозорості.
3. Далі додайте часник.
4. Потім всипте рис, обсмажте, постійно помішуючи, він повинен поміняти колір.
5. Після цього всипте зелень і влийте вино, продовжуйте смажити, поки не випарується алкоголь.
6. Викладіть на сковороду морепродукти і влийте ополоник гарячого рибного бульйону.
7. Наступний ополоник бульйону слід вливати, коли попередній повністю вбереться.
8. Додайте сіль і спеції за смаком.
9. Вийміть з різотто готові морепродукти. У рис додати столову ложку оливкової олії і інтенсивно перемішайте.
10. Викладіть різотто на блюдо, прикрасьте морепродуктів і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
