Простий і смачний рецепт різотто з куркою в мультиварці
Спрощений варіант приготування класики італійської кухні – різотто з птахом, приготоване в мультиварці. В рецепті використовуються доступні інгредієнти, які з легкістю можна знайти в кожному магазині.
Час готування – 4 ч.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 8.
Склад:
- Курка – 1 кг
- Гриби (сухі) – 30 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Вино біле сухе – 70 мл
- Бульйон курячий – 300 мл
- Рис – 300 гр.
- Масло оливкове – для смаження.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Спеції для плову – за смаком.
Процес приготування:
1. Цільну тушку курки або філе відварюємо в підсоленій воді, бульйон проціджуємо через марлю або металеве сито.
2. Відокремлюємо м’ясо від кісточок і нарізаємо кубиком або розбираємо руками на волокна.
3. У чашу мультиварки розігріваємо оливкову олію і пасеруємо поросяти, ягняти цибулю і натерту моркву, готуємо овочі близько 5 хвилин при постійному помішуванні, включивши режим «Смаження».
4. Сухі гриби замочуємо в окропі на 20-25 хвилин для того, щоб вони наситилися водою і набрякли. Потім відварюємо і дрібно нарізаємо шматочками.
5. Рис (бажано брати длиннозерные сорту) кілька раз промиваємо під струменем води і відкидаємо на друшляк, дозволяючи стекти всій воді.
6. До обсмажених овочів додаємо птицю і гриби, солимо і смажимо близько 5 хвилин і засипаємо всі інгредієнти сирим рисом. Далі вливаємо вино, ретельно перемішуємо і включаємо програму «Тушкування» на півгодини.
7. Через 5-7 хвилин після початку програми, вливаємо один стакан курячого бульйону і періодично помішуючи, выпариваем всю вологу. Підливаємо бульйон до відключення мультиварки.
8. Через 30 хвилин наш різотто з птахом готово. Подаємо в гарячому вигляді зі свіжими овочами та зеленню. Приємного апетиту!
