Дуже смачний суп з куркою, перловкою і солоними огірками
Живильний розсольник можна приготувати на курці, завдяки чому страва вийде легким і ароматним. Подавайте суп гарячим для вашого сімейного обіду.
Час готування: 1 год
Час приготування: 30 хвилин
Порцій – 6
Інгредієнти:
- Курка – 0,5 кг
- Крупа перлова – 100 гр.
- Картопля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Огірок солоний – 4 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Сіль – за смаком.
- Спеції – за смаком.
- Зелень – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
1. Курку заливаємо водою, посипаємо сіллю і відварюємо. Для супу ідеально підійдуть гомілки.
2. Перлову крупу промиваємо і заливаємо холодною водою на час.
3. Підготуємо і інші інгредієнти. Картоплю, цибулю і огірки нарізаємо невеликими кубиками. Моркву натираємо на крупній тертці.
4. На рослинному маслі обсмажуємо цибулю з морквою. Досить потримати на слабкому вогні протягом 3-5 хвилин.
5. Окремо обсмажуємо солоні огірки з подрібненим зубчиком часнику. Тушкуємо пару хвилин.
6. Далі до огірків додаємо трохи курячого бульйону. Кип’ятимо вміст і прибираємо з вогню.
7. Перекладаємо овочі і огірки в каструлю. Сюди ж висипаємо перловку і спеції. Куряче м’ясо можна відокремити від кістки. Варимо суп 25-30 хвилин до готовності картоплі і крупи.
8. Гарячий суп розливаємо по тарілках і доповнюємо його зеленню. Також можна додати сметану. Готово!
