Рулет з тонкого сала з фаршем
З тонкого сала, яке не підходить до засолюванні, можна приготувати хорошу домашню закуску, яку відрізняє хороший смак і аромат. Додамо до сала м’ясний фарш, моркву і спеції, сформуємо рулет і відваримо, загорнувши його в харчову плівку.
Час приготування: 2 години 20 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 6.
Склад:
- тонке Сало свиняче – 800 гр.
- Фарш свинячий – 300 гр.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 6 зуб.
- Зелень – 1 пучок.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Спеції для фаршу – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Сало для рулету добре промийте під холодною водою і шкірку поскобліть ножем. Потім сало обсушити кухонним рушником, розрізати на дві однакові частини і на його поверхні зробіть косі надрізи до самої шкірки. Посипте сало сіллю по своєму смаку і натріть подрібненим на часничниці часником.
Крок 2. Промиту зелень дрібно наріжте і її рівномірно розкладіть на поверхні шматків.
Крок 3. М’ясний фарш добре перемішайте з сіллю, меленим перцем і спеціями, і укладіть його рівним шаром поверх зелені.
Крок 4. Очищену моркву натріть на корейській тертці і розкладіть її поверх шару фаршу.
Крок 5. Потім два шматки акуратно складіть начинкою всередину.
Крок 6. Кулінарною ниткою або шпагатом сало щільно обмотайте з усіх боків, щоб вийшов рулет.
Крок 7. Потім сало помістіть в рукав для запікання і ще раз замотайте ниткою, щоб при варінні вода не потрапляла в пакет.
Крок 8. У каструлі закип’ятіть чисту воду. Опустіть В окріп підготовлене сало і варіть рулет протягом 2 годин від початку кипіння і на невеликому вогні. Поверх рулету покладіть плоску тарілку, щоб він не спливав при варінні.
Крок 9. Відварену рулет покладіть під будь-який вантаж і залиште до повного охолодження. Потім на пару годин покладіть рулет в холодильник.
Крок 10. Охолоджений рулет з тонкого сала з фаршем можете нарізати тонкими скибочками і подавати до столу. Приємного апетиту!
