Ніжна і дуже смачна горбуша, приготовані на мангалі на решітці
Ніжне м’ясо горбуші важливо не пересушити під час приготування на відкритому вогні, тому важливо не солити рибу під час приготування. Спеції додадуть горбуші яскравий східний колорит, тому не шкодуйте їх при смаженні на грилі!
Час приготування: 50 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Горбуша – 2 шт.
- Масло рослинне – 2-4 ст. л.
- Спеції для риби – на смак.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Цукор-пісок – 1 ч. л.
- Суміш італійських трав – 1 ч. л.
Процес приготування:
1. Рибні тушки почистити від нутрощів і луски, видалити плавники і хвостову частину, обмити зсередини і зовні, обсушити паперовим рушником, зробити надрізи на шкірці, але не надрізати спинку.
2. З олії, спецій, трав і цукру зробити маринад, натерти їм рибу з усіх сторін, залишити на 15 хвилин. Важливо не солити рибу на цьому етапі, щоб не пересушити її під час приготування.
3. Горбушу викласти на змащену маслом грати і готувати на вугіллі без відкритого вогню приблизно по 10 хвилин з кожного боку, контролюючи, щоб шкірка не подгорала. При необхідності рибу потрібно повертати.
4. Коли у горбуші утворюється рум’яна кірочка, рибу зняти і посолити.
5. Подавати запечену на вугіллі горбушу, розділивши її на порційні шматочки, з овочами-гриль або мікс-салатом.
