Салат капрезе з бальзамічним оцтом
На широке блюдо викласти порізані кружальцями помідори з моцарелою. Потім всі прикрашається листям базиліка, поливається оливковою олією і підігрітим бальзамічним оцтом. В кінці салат посипається сіллю з перцем і подається до столу.
Час готування: 45 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Оцет бальзамічний – 100 мл
- Помідори – 3 шт.
- Моцарелла – 340 гр.
- Базилік свіжий – 1 пучок.
- Масло оливкове – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Для початку готуємо бальзамічний оцет. Переливаємо його в сотейник або невелику каструлю і ставимо на вогонь. Доводимо все до кипіння на середньому вогні.
2. Варимо оцет близько 20-30 хвилин, поки він не почне густіти і стане схожий на глазур.
3. Після того як це відбудеться, відразу знімаємо сковороду з вогню, перелити загустілий оцет в окрему ємність і даємо йому повністю охолонути.
4. У цей час добре промиваємо під проточною водою помідори, вирізаємо плодоніжку і нарізаємо їх кружечками середньої товщини.
5. Моцарелу нарізаємо кружечками такої ж товщини, як і помідори. Таким чином, салат буде виглядати більш презентабельним.
6. Тепер беремо широку тарілку і викладаємо на неї помідори з моцарелою, чергуючи їх. Між шарами вставляємо листя базиліка.
7. Далі збризкуємо салат невеликою кількістю оливкової олії і поливаємо бальзамічним оцтом.
8. В кінці посипаємо капрезе сіллю з чорним меленим перцем за смаком і подаємо до столу в якості закуски або доповнення до основної страви. Приємного апетиту!
