Салат Нісуаз з картоплею і тунцем
Салат Нісуаз з картоплею і тунцем є садаптированным варіантом класичного «Нисуаза» і популярність закуски визначається не складом інгредієнтів, а стилем готування і подачі. У цьому рецепті беремо свіжий тунець, щоб він у салаті був красивими шматочками. Обсмажуємо картоплю. Традиційну заправку доповнимо медом і зернистою гірчицею.
Час приготування: 50 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 2.
Склад:
- Салат «Айсберг» – 200 гр.
- Філе тунця – 160 гр.
- Помідори «Черрі» – 100 гр.
- Стручкова квасоля заморожена – 80 гр.
- Картопля – 60 гр.
- Яйце переспіваливе – 6 шт.
Для заправки:
- Гірчиця зерниста – 40 гр.
- Масло оливкове – 15 мл
- Сік лимона – 10 гр.
- Мед – 10 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Всі інгредієнти для салату підготуйте, згідно з рецептом. Розморозьте заздалегідь філе тунця, наріжте пару великих шматочків, серветкою добре обсушити. Стручки квасолі або пару хвилин відваріть, або трохи обсмажте.
Крок 2. Круто і з додаванням солі відваріть яйця перепелині. Їх остудіть, очистіть і розріжте навпіл. Перепелині яйця можете замінити курячими, тільки нарізати їх треба часточками.
Крок 3. «Черрі» промийте, обсушіть і також розріжте на половинки.
Крок 4. Очищену картоплю спочатку розріжте навпіл, а потім наріжте тонкими слайсами. Їх обсмажте до золотистого кольору на оливковій олії і серветкою видаліть зайве масло.
Крок 5. Тунця обсмажте в розігрітій оливковій олії методом слабкою прожарювання, щоб зовні вийшла коричнева скоринка, а м’ясо всередині залишилося рожевим. Обсмажений таким способом тунець буде соковитим.
Крок 6. Потім шматки тунця остудіть і наріжте невеликими скибочками.
Крок 7. Листя Айсберга» промийте, просушіть серветкою і порвіть руками на середні шматочки.
Крок 8. Зазначені інгредієнти для заправки змішайте віночком в окремому посуді. Великі зерна гірчиці можна трохи «зменшити» блендером.
Крок 9. В окремий посуд покладіть шматочки салатних листя з обсмаженою картоплею. Полийте їх заправкою і двома лопатками чи виделками трохи перемішайте.
Крок 10. Ці інгредієнти розкладіть по порційним салатницам. Поверх їх рівномірно і красиво розкладіть нарізку тунця, яєць, черрі зі стручками квасолі. Приготований салат «Нісуаз» відразу сервіруйте до столу. Приємного апетиту!
