Грузинський салат з баклажанами, свіжими помідорами і сиром
Варіант грузинського салату з хрусткими баклажанами, свіжими помідорами і сиром готується, як і всі такі салати, тільки передбачає гостру заправку в грузинському стилі на основі оливкової і кунжутної олії, часнику, соусу чилі і доповнюється сиром і насінням кунжуту.
Час приготування: 50 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 2.
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 шт.
- Помідори – 4 шт.
- Крохмаль кукурудзяний/картопляний – 6 ст. л.
- Цибуля зелена – 2 пера.
- Зелень – 20 гр.
- Сир сирний – 50 гр.
- Насіння кунжуту – 2 гр.
Для заправки:
- Солодкий соус чилі – 2 ст. л.
- Масло оливкове – 20 мл
- Масло кунжутне – 20 мл
- Часник – 1 головка.
Процес приготування:
Крок 1. Баклажани для салату промити, обсушити, нарізати великими шматочками, перекласти в окремий посуд, посипати сіллю, перемішати і залишити на півгодини, щоб пішла гіркота.
Крок 2. Очищені зубки часнику подрібнити в блендері з рослинним маслом в однорідну масу. Це буде у вас часниковим маслом для заправки.
Крок 3. Через півгодини злити сік з баклажан і трохи промити їх на друшляку.
Крок 4. Нарізку баклажан порційно обваляти в будь-якому крохмалі.
Крок 5. У глибокій сковорідці або сотейнику добре розігріти достатню кількість рослинного масла. На ньому обсмажити баклажани до золотистої і хрусткої скоринки з усіх боків. Потім перекласти на паперові серветки для видалення зайвої олії.
Крок 6. Крупно нарізати промиті і обсушені помідори.
Крок 7. Зелень промити, обсушити і дрібно нарізати.
Крок 8. Обсмажені баклажани з нарізкою помідорів і зелені перекласти в салатницю.
Крок 9. В піалі змішати до однорідного стану всі зазначені в рецепті інгредієнти для заправки.
Крок 10. Салат рівномірно полити приготовленої заправкою і ложкою акуратно перемішати.
Крок 11. Приготований грузинський салат з хрусткими баклажанами і свіжими помідорами розкласти по порційних салатницам, доповнити сирним сиром, посипати обсмаженим кунжутом і страва накривати до столу. Приємного апетиту!
