Салат «Зимовий король» з огірків з цибулею і перцем на зиму
Яскраве частування з банки для вашого столу – салат «Зимовий король» з огірків, болгарських перців і ріпчастої цибулі. Соковита і ароматна закуска підходить для тривалого зберігання. Подавайте її в будь-яку пору року до гарячих обіднім страв.
Час приготування: 2 години 30 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Порцій – 1 л.
Інгредієнти:
- Огірок – 1 кг
- Перець болгарський – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 3 ст. л.
- Оцет 9% – 2 ст. л.
- Гірчиця суха – 2 ст. л.
- Гвоздика – за смаком.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Перець чорний горошок – за смаком.
Процес приготування:
1. Старанно промиваємо огірки і розділяємо їх на тонкі кружечки.
2. Викладаємо овоч у велику посуд і доповнюємо півкільцями цибулі.
3. Солодкі болгарські перці промиваємо від насіння і нарізаємо тонкими смужками. Занурюємо продукт в загальну масу.
4. Засипаємо заготівлю сіллю, розмішуємо і залишаємо на 2 години до виділення соку.
5. Через час, промиваємо масу і даємо воді стекти.
6. В металевий посуд вливаємо оцет. Додаємо в нього цукор і спеції. Розмішуємо і кип’ятимо продукт. Додаємо туди овочеву масу і варимо 5-10 хвилин.
7. Овочеву масу розкладаємо по простерилизованным скляним банкам. Заливаємо вміст насиченим маринадом і далі закручуємо заготівлю стерилізованими кришками. Остуджуємо частування і ставимо його на зберігання.
