Соковитий шашлик на кефирном маринаді в духовці
Оригінальний спосіб приготування ароматного, соковитого шашлику замаринованого в нежирному кефірі. Свинина повністю встигає просочитися через 6-8 годин і в результаті ми отримуємо м’яке м’ясо, яке тане в роті.
Час готування – 7 ч. 30 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 4-6.
Склад:
- Окіст свинячий – 0.7-0.9 кг
- Цибуля – 1-2 шт.
- Кефір 2,5% – 700 мл
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Спеції – за смаком.
Процес приготування:
1. Починаємо з підготовки основного продукту – свинини. Гарненько промиваємо у воді, обсушуємо, ріжемо на однакові шматочки середнього розміру.
2. Ріпчасту цибулю очищаємо і нарізаємо досить великими півкільцями.
3. З’єднуємо окіст і цибульні півкільця, ретельно перемішуємо.
4. Нежирним кефіром заливаємо компоненти так, щоб рідина повністю покривала їх. Додаємо сіль, мелений перець і будь-які спеції, які вам подобається – знову розмішуємо.
5. Залишаємо в прохолодному місці просочуватися мінімум на 5-6 годин, а краще на ніч.
6. В суху форму для запікання (з високими бортиками) виливаємо шматки окосту прямо в кефирном маринаді і ставимо випікатися на 55-60 хвилин при температурі 180 градусів.
7. Ароматний домашній шашлик акуратно виймаємо з духовки після закінчення зазначеного часу.
8. Подаємо з тонким лавашем, і свіжою зеленню. Приємного апетиту!
