Ароматні і наваристі щі з квашеної капусти з тушонкою
Для приготування використовується яловича або свиняча тушонка, завдяки якій щі придбають насичений смак, а також значно скоротить час приготування.
Час приготування: 20 хв.
Час приготування: 45 хв.
Порції – 5.
Склад:
- Тушонка яловича або свиняча – 1 банку.
- Картопля – 2-3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Капуста квашена – 200-300 гр.
- Помідори – 1 шт.
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Лавровий лист – 1-2 шт.
- Вода – 1.8-2.2 л.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Зелень – за смаком.
Процес приготування:
1. Ставимо каструлю На плиту і вливаємо в неї воду. Ставимо на вогонь і даємо закипіти. На сковороді розігріваємо рослинне масло. Моркву і цибулю чистимо, нарізаємо і відправляємо в розігріту сковороду. Смажимо приблизно 5-7 хвилин, іноді помішуючи.
2. Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо невеликими кубиками або соломкою. Відправляємо в закипілу воду.
3. Якщо капуста дуже велика, то нарізаємо її на менші шматочки і відправляємо до варящемуся картоплі. Додаємо сіль і перець за смаком. Накриваємо кришкою і продовжуємо варити на невеликому вогні.
4. Тушковане м’ясо викладаємо з банки в окрему ємність. Прибираємо весь зайвий жир і розминаємо її виделкою.
5. Додаємо тушонку до цибулі з морквою і перемішуємо.
6. Помідор ошпарюємо окропом і знімаємо шкірочку. Потім натираємо на тертці і відправляємо в сковороду. Тепер додаємо томатну пасту і наливаємо пару ополоників бульйону. Перемішуємо і тушкуємо ще 2-3 хвилини.
7. Готову зажарку відправляємо в каструлю з бульйоном і додаємо лавровий лист. Накриваємо кришкою і варимо 5 хвилин.
8. Відкриваємо кришку і посипаємо зеленню. Потім вимикаємо вогонь і знову накриваємо. Даємо щам трохи настоятися і подаємо до столу. Приємного апетиту!
