Простий і смачний рецепт щів з квашеної капусти з куркою
У цьому рецепті використовується супова курка, яка зробить ваш бульйон дуже насиченим і ароматним.
Час приготування: 1 ч.
Час приготування: 2 год 30 хв.
Порції – 8.
Склад:
- супова Курка – 800 гр.
- Капуста квашена – 300 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Помідори – 4 шт.
- Картопля – 5 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Курку добре миємо і знімаємо шкіру. Нарізаємо на невеликі шматочки. В п’ятилітрову каструлю наливаємо 3,5 л води і кладемо в неї курку.
2. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Збираємо з’явилася пінку і ставимо на маленький вогонь. Варимо курку близько 1,5 години.
3. Тепер нарізаємо цибулю і на середній тертці трьом моркву. Помідори ошпарюємо окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо. Очищаємо часник і дрібно рубаємо.
4. У гарячу сковороду наливаємо рослинне масло і додаємо цибулю. Обсмажуємо, поки він не стане прозорим. Потім додаємо моркву, помідори, часник і тушкуємо під кришкою близько 10 хвилин. За бажанням можна додати ваші улюблені спеції.
5. У готовий бульйон додаємо картоплю і варимо 10 хвилин. Тепер додаємо квашену капусту і варимо ще близько 20 хвилин. Даємо бульйону закипіти і додаємо до нього засмажку. Солимо за смаком і додаємо лавровий лист. Даємо супу потомитися до повної готовності під кришкою на маленькому вогні. Приємного апетиту!
