Щі з свіжої капусти з курячим філе і помідорами
Для більш насиченого смаку традиційний рецепт щей розбавимо овочами і помідорами, обсмажені на сковороді, а також спеціями і зеленню.
Час готування – 1 ч. 20 хв.
Час приготування – 1 ч.
Кількість порцій: 6.
Склад:
- Філе куряче – 300 гр.
- Капуста білокачанна – 350 гр.
- Картопля – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Помідор – 3 шт.
- Масло пісне – 30 мл
- Петрушка – 3 гілки.
- Сіль – за смаком.
- мелені Спеції – за смаком.
- Вода – 2 л
Процес приготування:
1. Куряче філе добре промиваємо під проточною водою. Розкладаємо паперовий рушник і кладемо на нього курку, обтираем. Поміщаємо філе в каструлю з холодною водою і варимо. Готову курку виймаємо з каструлі. Солимо бульйон. Висипаємо в каструлю заздалегідь нашатковану капусту.
2. Очищаємо картоплю від шкірки. Промиваємо теплою водою і нарізаємо соломкою. Додаємо в каструлю з капустою.
3. Очищаємо моркву і цибулю. Дрібно нарізаємо цибулю. Морква промиваємо і натираємо на тертці.
4. Кладемо помідори в окремий посуд і трохи надрізаємо. Ошпарюємо окропом і відразу поміщаємо в холодну воду. Знімаємо шкірку.
5. Розігріваємо сковороду з маслом на невеликому вогні. Висипаємо цибулю і обсмажуємо, слідом додаємо моркву, злегка перемішуємо в процесі обсмажування.
6. Нарізаємо помідори шматочками довільної форми і висипаємо в сковороду через пару хвилин після цибулі і моркви. Тушкуємо ще деякий час (поки сік не випарується). Готову обжарку висипаємо в каструлю, варимо до повної готовності 10-15 хвилин.
7. Куряче філе нарізаємо кубиками середнього розміру, додаємо в борщ.
8. Беремо петрушку і промиваємо під струменем води, просушуємо паперовим рушником. Потім дрібно нарізаємо.
9. Ближче до кінця варіння висипаємо зелень і спеції в щі.
10. Готові щі. Розливаємо по тарілках і подаємо до столу зі сметаною або соусом.
Приємного апетиту!
