Покроковий рецепт приготування торта «Шоколадний оксамит»
Дивовижний за смаком і бездоганний за зовнішнім виглядом торт для вашого столу – Шоколадний оксамит. Домашній десерт складається повністю з шоколаду. Частування стане яскравим акцентом будь-якого святкового столу.
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Порцій – 8
Інгредієнти:
- Борошно – 2 склянки
- Цукор – 1 склянка
- Молоко – 1 склянка
- Яйце – 2 шт.
- Какао – 2 ст. л.
- Масло вершкове – 2 ст. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Оцет столовий – 1,5 ч. л.
Для крему:
- Вершки 33% – 300 мл
- Шоколад чорний – 120 гр.
Для глазурі:
- Вершки – 100 гр.
- Шоколад чорний – 80 гр.
Процес приготування:
1. Для крему вливаємо в глибоку миску 50 мл гарячих вершків. Занурюємо в них подрібнену плитку чорного шоколаду. Розмішуємо вміст, поки твердий інгредієнт не розтане.
2. Збиваємо масу міксером до густоти і ставимо її на годину в холодильник.Вершки також залишаємо в холодильнику.
3. Поки можна зайнятися тестом. По містку посуд просіваємо борошно.
4. До борошна додаємо какао.
5. Доповнюємо суху масу цукром і содою, гашеного оцтом.
6. Розмішуємо інгредієнти і поливаємо їх молоком кімнатної температури.
7. Сюди ж розбиваємо два курячих яйця і викладаємо розм’якшене вершкове масло.
8. Збиваємо масу міксером до гладкого і однорідного стану.
9. Вливаємо тісто у форму для випікання.
10. Готуємо продукт в розігрітій до 160 градусів духовці близько години.
11. Періодично перевіряти готовність зубочисткою.
12. Готовий бісквіт викладаємо на решітку і даємо йому охолонути.
13. Акуратно зрізаємо шапку бісквіта. Вона буде потрібна для прикраси.
14. Решту розрізаємо.
15. Має вийти три рівні по товщині коржа.
16. Повернемося до готування крему. Дістаємо з холодильника відставлені жирні вершки, виливаємо їх у холодну ємність і починаємо збивати спочатку на найменших обертах, поступово збільшуючи швидкість вінчиками міксера до твердих піків.
17. У густу масу додаємо охолоджену шоколадну заготовку.
18. Збиваємо інгредієнти до однорідності.
19. Починаємо формувати торт.
20. Рівномірно обмазуємо коржі кремом. Невелику частину залишаємо для прикраси.
21. Верхній шар обмазувати кремом не потрібно.
22. Для прикраси зверху приготуємо глазур. Збиваємо для цього розтоплений шоколад і вершки.
23. Поливаємо шоколадним ласощами верх торта.
24. Ставимо торт в холодильник до застигання глазурі.
25. Далі продовжуємо прикрашати десерт. Бока обмазуємо кремом. Залишився корж кришимо. Отриманий продукт приклеюємо до крему.
26. Яскравий і ніжний на смак шоколадний торт готовий. Подавайте частування до столу!
