Як приготувати вдома простий сметанний крем з цукровою пудрою
Простий, популярний і улюблений крем для тортів і не тільки. Його ніжний, м’який смак безпроблемно поєднується з випічкою з будь-якого тесту, а легка консистенція дозволяє добре вбиратися в коржі і робити торти особливо соковитими. Щоб зробити сметанний крем густим без сторонніх добавок, якщо невеликий секрет: потрібно підвісити сметану в марлі на кілька годин. Частина сироватки стече, і сметана стане набагато густіше, щільніше і одночасно з тим насиченішим за смаком.
Час приготування: 20 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 400 гр. готового крему орієнтовно.
Склад:
Сметана 20% отвешенная – 400 гр.
цукрова Пудра – 150 гр.
Ванілін — щіпка.
Процес приготування:
1. Отже, вже отвешенную від зайвої сироватки сметану покласти в миску. Відразу видно, наскільки щільною і густий вона стала.
2. Збиваємо сметану міксером на високій швидкості. Працюємо протягом двох-трьох хвилин, щоб додати масі кисню і зробити її більш пишною. Можна помітити, як обсяг сметани трохи збільшився.
3. У збиту сметану висипаємо цукрову пудру і ванілін. Не варто використовувати замість пудри цукор – є ризик залишити цукрові кристали нерозчинених. Крім того, з пудрою крем виходить більш ніжним.
4. Збиваємо все разом досить довго — п’ять-шість хвилин. У процесі можна буде помітити, що спочатку маса була рідкуватий, але з часом стала набагато густіше.
5. Готовий крем стає досить густим для прошарку тортів. Він утримує розмір шару між коржами. Але для відсадження об’ємних декорацій на поверхні випічки такий крем не годиться – фігури і узори попливуть. Кремом можна обмазати поверхню торта – частина вбереться, а частина залишиться легким шаром зверху. Для повноцінного ж вирівнювання варто пошукати інший варіант.
Приємного апетиту!
