Крем для торта зі сметани 20 відсоткової жирності
Маючи в наявності всього два інгредієнти, можна приготувати дуже смачний крем для торта. Мова йде про сметані і цукровій пудрі. Оптимальна жирність для такого крему – 20%. Вся особливість приготування крему складається в процесі підготовки сметани. Її треба відважити – видалити із загальної маси продукту частина сироватки. У вже отвешенном стані сметана виходить густою і щільною, і залишається лише збити її з пудрою протягом декількох хвилин.
Час приготування: 10 хв. без урахування часу відважування сметани.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 460 гр. готового крему орієнтовно.
Склад:
Сметана отвешенная – 500 гр.
цукрова Пудра – 250 гр.
Процес приготування:
1. Щоб до моменту приготування крему у вас вже була готова отвешенная сметана, варто зробити цю маніпуляцію завчасно. Зручно залишити сметану для видалення зайвої сироватки на ніч, а вранці у вас вже буде готова маса для крему. Для початку в миску поміщаємо друшляк або підходяще за розміром сито. На нього кладемо двошарову марлю або звичайне чисте бавовняний рушник. Поверх тканини виливаємо сметану.
2. Вага сметани розподілиться за обсягом друшляка.
3. Краю рушники піднімаємо і опускаємо на поверхні у вигляді конверта.
4. Поверх складених країв тканини розміщуємо невеликий вантаж. Це може бути просто тарілка відповідного розміру. Прибираємо всю конструкцію в холодильник і залишаємо на кілька годин або на ніч.
5. Після закінчення зазначеного часу миску з друшляком дістаємо, рушник розгортаємо і бачимо густу щільну масу – сметана виділила зайву сироватку і стала набагато густіше.
6. Поміщаємо отвешенную сметану в миску для збивання, додаємо відразу весь обсяг цукрової пудри. Збиваємо інгредієнти міксером на високих обертах, поки пудра не розчиниться, а крем не стане гладким і трохи більш пишним. На збивання орієнтовно піде п’ять-шість хвилин. Готовим кремом можна відразу вкривати коржі торта або прибрати його в холодильник до моменту використання.
Приємного апетиту!
