Сочники з сиром на кефірі в домашніх умовах
З великим задоволенням і неймовірним бажанням хочу поділитися чудовим рецептом надзвичайно смачних і апетитних сочников, приготованих з сиром на кефірі. Така випічка стане чудовим частуванням для ваших рідних і близьких.
Час готування: 1 година 10 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Порцій – 15
Склад:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 480 гр.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Цукор-пісок – 50 гр.
- Сода харчова – 1/2 ч. л.
- Кефір – 200 мл
Для начинки:
- Сир жирний – 400 гр.
- Борошно пшеничне – 30 гр.
- Цукор-пісок – 50 гр.
- Сметана 20% – 20 гр.
- Ванілін – за смаком
Процес приготування:
1. Розм’якшене вершкове масло викладіть в миску, додайте необхідну кількість кефіру.
2. Потім розбийте куряче яйце.
3. Після чого через дрібне сито просіяти необхідну кількість пшеничного борошна і харчової соди, додайте необхідну кількість цукрового піску. Добре перемішайте.
4. Тісто зібрати в кулю, помістіть в поліетиленовий пакет або оберніть харчовою плівкою і поставте його в холодильник приблизно на 20 хвилин.
5. Куряче яйце розділіть на жовток і білок.
6. Приготуйте начинку. В чаші блендера з’єднайте жирний сир, цукровий пісок, пшеничне борошно, сметану і ванілін. Ретельно збийте до однорідної гладкої консистенції.
7. Курячий білок збийте міксером в щільну піну. Сирну масу викладіть в окрему миску, а потім додайте збитий білок. Акуратними рухами начинку перемішайте до однорідної консистенції.
8. Відпочиле тісто розділіть на 15 однакових частин. Кожну частину розкачайте качалкою, намагаючись, щоб вийшов рівний коло товщиною приблизно 5-7 міліметрів. На половину кожної частини тесту викладіть начинку.
9. А другою половиною накрийте начинку.
10. Деко застеліть фольгою або папером для випічки. На відстані один від одного викладіть сочники з сиром. Покрийте верхівки сочников попередньо збитим курячим жовтком, скориставшись силіконової пензликом.
11. Помістіть деко в попередньо розігріту до 200 градусів духовку і випікайте сочники 25 хвилин. Гарячий деко акуратно вийміть з духовки. Дайте повністю охолонути сочникам.
12. Готові сочники з сиром, приготовані на кефірі, подавайте на стіл до своїх улюблених гарячих напоїв.
Приємного чаювання!
