Традиційно соус болоньєзе готують з м’ясного фаршу, томатної пасти, овочів і сухого вина. Але є й інші варіації апетитного продукту. Частування активно використовують у стравах італійської кухні: лазанья, паста. В домашніх умовах можна доповнити будь-які гарніри. Використовуйте для приготування 7 перевірених покрокових рецептів.
Класичний соус болоньєзе для пасти в домашніх умовах
Соус болоньєзе за класичним рецептом готують з яловичини, соковитих томатів та інших овочів. Поживне і яскраве за смаком частування зазвичай використовується для заправки основних страв.
Інгредієнти на
0.6 л.
- Яловичина 300 гр.
- Свиняча грудинка 50 гр.
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Селера 2 стебла
- Помідор 4 шт.
- Часник 2 зуб.
- Петрушка ½ пучка
- Молоко коров’яче 100 мл
- Біле сухе вино 100 мл
- Червоне сухе вино 100 мл
- Сіль за смаком
- Мускатний горіх за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Процес приготування:
- Як приготувати класичний соус болоньєзе з фаршем в домашніх умовах? Підготуємо яловичину і грудинку.
- Овочі та зелень промиваємо під водою.
- У сковороді обсмажуємо подрібнений шматочок грудинки, щоб утворився жир.
- Прибираємо грудинку і в цій же сковороді смажимо подрібнену ріпчасту цибулю.
- Додаємо до нього терту моркву і шматочки селери. Тушкуємо овочі 7-10 хвилин.
- Яловичину прокручуємо через м’ясорубку і відправляємо її в сковороду до іншим продуктам.
- Тушкуємо вміст до готовності яловичого фаршу і доповнюємо його подрібненими зубчиками часнику.
- Вливаємо обидва види вина і продовжуємо готування до його випаровування.
- Доповнюємо масу подрібненою петрушкою.
- Помідори подрібнюємо будь-яким зручним способом. Відправляємо отриману м’якоть з соком до фаршу з овочами.
- Солимо заготівлю, посипаємо спеціями. Вливаємо молоко.
- Тушкуємо на слабкому вогні ще 10-15 хвилин, періодично помішуючи.
- Апетитний класичний соус болоньєзе готовий. Використовуйте його для приготування пасти або лазаньї.
