Покроковий рецепт курячих стегенець з рисом
Порада: готовність курячих стегенець завжди перевіряйте за допомогою зубочистки. Якщо виходить червоний сік, м’ясо потрібно залишити в духовці ще деякий час. Наявність прозорого соку означає те, що страву можна подавати до столу.
Час готування – 1 ч. 40 хв.
Час приготування – 35 хв.
Кількість порцій – 6.
Інгредієнти:
- Окорочок курячий – 6 шт.
- Рис дліннозерновой – 1,5 склянки
- Морква – 3 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Кукурудза консервована – 1 б.
- Бульйон курячий або вода кип’ячена – 750 мл
- Часник – 3 зуб.
- Трави прованські – за смаком.
- Куркума – за смаком.
- Каррі – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Масло рослинне – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Оглядаємо курячі стегенця з особливою ретельністю: на продукті не повинно бути жовтих шкурок, пір’я і зайвого жиру. Позбавляємо від них продукт і ретельно вимиваємо водою. Щоб стегенця швидше обсохнули, обтираем їх паперовим рушником. В окремій ємності змішуємо каррі, сіль і прованські трави. Обмазуємо стегенця сухою сумішшю і укладаємо в миску.
Крок 2. Висипаємо півтори склянки рису в друшляк і кілька раз промиваємо проточною водою, щоб зернятка не склеювалися при обробці.
Крок 3. Очищаємо моркву і цибулю. Цибулину без лушпиння дрібно нарізаємо ножем. Ретельно вимиту проточною водою моркву натираємо на крупній тертці. Підігріваємо олію в сковороді, а потім обсмажуємо в ньому цибулю і моркву протягом трьох хвилин.
Крок 4. Відокремлюємо від головки часнику 3 зубки. Прибираємо лушпиння і подрібнюємо часник дрібними кубиками ножем. Приправляємо часником цибулю і моркву. Помішуємо і обсмажуємо продукти ще пару хвилин.
Крок 5. Формуємо блюдо. У форму для запікання покласти шар з обсмажених овочів. Потім покриваємо його шаром з рису. Відкриваємо банку з кукурудзою і зціджуємо рідина в раковину. Розподіляємо кукурудзу рівним шаром поверх рису. Посипаємо блюдо сіллю і куркумою.
Крок 6. Доводимо воду до кипіння на плиті або в електрочайнику (використовуємо готовий бульйон). Заливаємо нею страву. Щоб рідина просочила інгредієнти, злегка перемішуємо масу.
Крок 7. Розігріваємо духовку до температури 180-200 градусів. На масу з рису і овочів укладаємо замариновані в спеціях і травах стегенця в шаховому порядку. Ставимо форму з стравою в духовку на 45 хвилин. Через півгодини стегенця потрібно перевернути, щоб вони рівномірно запеклися. При необхідності заливайте рис водою, щоб він не вийшов сухим.
Приємного апетиту!
