Як смачно запекти стейк форелі з овочами в духовці?
Щоб приготувати смачну страву з форелі, овочі слід заздалегідь обсмажити, так як час томління риби і овочів в духовці різний: або стейки вийдуть пересушеними, або овочі залишаться сирими.
Час готування – 1 ч.
Час приготування – 35 хв.
Кількість порцій – 2.
Склад:
- Форель – 600 гр.
- Картопля – 1 шт.
- Корінь селери – ½ шт.
- Помідори черрі – 6-7 шт.
- Моцарелла – 1 шт.
- Сік лимонний – 2 ч. л.
- Масло рослинне – 2-3 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Спеції – за смаком.
- Насіння льону – за смаком.
- Зелень – за смаком.
Процес приготування:
1. Корінь селери і картоплю очищаємо від шкірки. Вимиваємо продукти проточною водою і нарізаємо кубиками середнього розміру. За бажанням картоплю можна замінити кабачком або баклажанами.
2. Ставимо сковороду на плиту і вливаємо в неї масло. Після того, як масло підігріється на вогні, викладаємо в ємність картопля і селеру. Обсмажуємо інгредієнти кілька хвилин до золотистого кольору. Солимо і посипаємо овочі спеціями. Перемішуємо їх лопаткою.
3. Стейки форелі викладаємо в скляне блюдо і скроплюємо лимонним соком (нам знадобиться половинка невеликого і попередньо вимитої лимона). Поливаємо рослинним маслом.
4. Солимо і перчимо стейки. Посипаємо їх насінням льону. Маринуємо протягом 5-10 хвилин. За цей час ми встигнемо зробити «човники» з пергаменту для запікання риби. Візуально відміряємо розмір стейка і додаємо до нього ще 15 сантиметрів на «хвостики». З урахуванням цього відрізаємо 2 листа від шматка пергаменту.
5. По центру кожного листа кладемо стейк. Складаємо поздовжні краю пергаменту гармошкою і з’єднуємо їх степлером.
6. Розкриваємо стейки ширше з боку черевця і викладаємо спочатку помідори черрі, а потім обсмажені картопля і селеру. Помідори попередньо споліскуємо і обтираем рушником.
7. Розриваємо моцарелу руками і викладаємо поверх овочів. Якщо ви захочете використовувати інший сир, його необхідно буде натерти на крупній або дрібній тертці, а потім посипати їм овочі.
8. Перекладаємо «човники» з рибою і овочами на деко. Нагріваємо духовку до температури 200 градусів кілька хвилин, а потім відправляємо всередину нього лист із стравою на 20-25 хвилин. Готові стейки з овочами прикрашаємо заздалегідь вимитої зеленню.
Приємного апетиту!
