Страви з минтая – це різноманітні способи приготування (смаження, тушкування, запікання, варіння) для будь-якого столу корисною, смачною і що важливо, дешевої риби з сімейства «тріскових». Соковите і ніжне м’ясо минтая з невираженим смаком відмінно поєднується з овочами та приправами, що дозволяє його готувати швидко, просто і в різних варіантах, як самостійною стравою, так і доповненим гарніром.
Минтай, смажений в клярі на сковороді
Минтай, смажений в клярі на сковороді, є найпростішим і найпопулярнішим способом приготування цієї риби. Кляр, в будь-якому варіанті виконання, добре зберігає смак і сік минтая. У цьому рецепті минтай замаринуем на 1,5 години в гранатовому соку, а замісимо тісто на яйцях, борошні і сметані. Смажимо рибу, оброблену на філе.
Інгредієнти на
4 порц.
- Минтай 400 гр. (філе)
- Сік лимонний 2.5 ст. л.
- Гранатовий сік 2 ст. л.
- Сіль за смаком
- Для кляру:
- Яйце куряче 2 шт.
- Сіль 1.3 ч. л.
- Перець червоний мелений за смаком
- Сметана 2 ст. л.
- Борошно 3 ст. л.
Процес приготування:
- Заздалегідь розморожене в природних умовах філе минтая промийте холодною водою, розріжте на порційні шматочки і перекладіть в посуд для маринування.
- Рибу, посипте сіллю, залийте гранатовим і лимонним соком, добре перемішайте і залиште мінімум на 1,5 години для маринування.
- Для кляру в окремий посуд розбийте два курячих яйця. До них насипте сіль з червоним перцем і добре перемішайте.
- Потім до яєць покладіть сметану і насипте борошно. Замісіть тісто до однорідного стану.
- Замариновані шматочки минтая перекладіть в посуд з кляром і добре перемішайте, щоб риба була покрита кляром повністю.
- У сковорідці добре розігрійте олію. Викладайте на сковорідку шматочки минтая в клярі і обсмажуйте протягом 5-7 хвилин на середньому вогні до рум’яної скориночки з обох сторін.
- Готову страву сервіруйте до столу гарячим. Приємного апетиту!
