Як зварити смачний суп мінестроне з куркою?
А ви теж не знали, що мінестроне буває з куркою, тоді саме час познайомитися і створити собі і своїм близьким такий обід. Обсмажені соковиті овочі відправляються в курячий бульйон і насичують його своїм ароматом. Щоб суп був ще більш різноманітним, приготуємо часникові брускетти на основі багета. Легкий, ситний і в той же час корисний обід вам забезпечений.
Час приготування: 80 хв
Час приготування:50 хв.
Порцій – 6-8.
Склад:
- Філе куряче – 100-200 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Кабачок – 100-200 гр.
- Стебло селери – 3 шт.
- Вермішель – 1 склянка
- Суміш овочева – 400 гр.
- Помідори – 2-3 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Сир Пармезан – 100 гр.
- лавровий Лист – 1-2 шт.
- Масло оливкове – 3 ст. л.
- італійські Трави – 1 ч. л.
- Петрушка – 100 гр.
- Гвоздика – 2 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Перець чорний горошок – за смаком.
- Багет – 100-150 гр.
- Вода – 2 л
Процес приготування:
1. Куряче філе промиваємо, за необхідності ділимо на кілька частин і відправляємо в каструлю з водою, ріпчастою цибулею, лавровим листом, гвоздикою і чорним перцем горошком. Варимо на основі цих інгредієнтів бульйон протягом 35-40 хвилин.
2. Готовий бульйон проціджують, а куряче філе нарізаємо невеликими кубиками.
3. З другої цибулини знімаємо шкірку і нарізаємо її дрібними кубиками. Також як можна дрібніше нарізаємо стебла селери.
4. Кабачок розрізаємо вздовж на дві частини, видаляємо серцевину і насіння, а також за необхідності зрізаємо шкірку. Після чого очищену м’якоть нарізаємо досить великими кубиками.
5. Настав час термічної обробки. Розігріваємо сковороду з оливковою олією і обсмажуємо подрібнену цибулю до напівпрозорого стану.
6. Потім всипаємо до нього селера і продовжуємо нашу обжарку.
7. Тушкуємо овочі пару хвилин, поки вони не просочаться оливковою олією і не почнуть видавати аромат.
8. У сковороду з овочами додаємо подрібнений кабачок і залишаємо на невеликому вогні кілька хвилин.
9. Перемішавши вміст сковороди, продовжуємо тушкувати овочі протягом п’яти хвилин, не збільшуючи при цьому вогонь.
10. Раніше приготовлений бульйон доводимо до кипіння і опускаємо в нього овочі. Сюди ж додаємо курку і варимо хвилин 5.
11. Покупну овочеву суміш, насамперед, розморожуємо, промиваємо під проточною водою і залишаємо трохи просушитись.
12. А поки відміряємо потрібну кількість вермішелі, а помідори наріжемо кубиками, попередньо знявши з них шкірку.
13. Підготовлену суміш з овочів і подрібнені томати відправляємо в каструлю до основних інгредієнтів. За своїм смаком додаємо сіль і варимо з моменту закипання близько п’яти хвилин.
14. В кінці приготування засипаємо макарони, італійські трави, чорний мелений перець і варимо мінестроне кілька хвилин, до готовності вермішелі. Вимкнувши каструлю, накриваємо суп кришкою і настоюють 10 хвилин.
15. Для приготування брускет беремо не дуже свіжий балет і нарізаємо тонкими шматочками, які скроплюємо оливковою олією і обсмажуємо на чистій сухій сковороді без додавання додаткової порції масла.
16. Очищаємо зубчики часнику і натираємо ними обсмажений багет, щоб він максимально просочився цим ароматом.
17. Також прямо перед подачею, натираємо на крупній тертці пармезан, і подрібнюємо свіжу петрушку. Усі ці компоненти додаємо в кожну порцію окремо.
18. На цьому приготування мінестроне завершено. Ми впевнені, що вам точно сподобається.
Бажаємо приємного присмаку!
