Суп на обід – це універсальне блюдо, радити яке нам починають ще з дитинства. Своїми корисними властивостями він миттєво підкупив всіх тих, хто стежить за харчуванням, а його смак рішуче не залишив шансів всім любителям смачно поїсти. Тому суп так швидко увійшов в наш раціон і закріпився там.
Смачний суп з галушками на курячому бульйоні
Домашній суп і суп з магазинних пакетиків – це небо і земля, але через небажання витрачати час на приготування іноді ми вибираємо шлях найменшого опору. Однак цей рецепт займе не так багато часу, але сповна віддячить вам чудовим результатом: наваристим смачним супом з галушками.
Інгредієнти на
5 порц.
- Курка 500 гр.
- Морква 1 шт.
- Картопля 3 шт.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Вода 1 л
- Лавровий лист 1 шт.
- Сіль 20 гр.
- Перець чорний мелений 20 гр.
- Зелень 20 гр.
- Борошно пшеничне 100 гр.
- Яйце куряче 2 шт.
- Масло рослинне 20 мл
Процес приготування:
- Як зварити смачний суп на курячому бульйоні? Наповнюємо водою каструлю і закладаємо в неї курятину. Якщо хочете наваристий бульйон, то краще використовувати не грудку, а крила або стегна. Ставимо на плиту на малий вогонь, щоб після закипання бульйон не булькав, і чекаємо появи пінки: обов’язково знімаємо її. Туди ж до м’яса можна кинути цибулину і теж зварити. Під кінець варіння додаємо сіль. Приблизний час, необхідний для варки, – це 30-40 хв. Бульйон повинен вийде прозорим.
- Чистимо цибулю та нарізаємо на невеликі кубики. Морква також очищаємо і нарізаємо, але вже довгастої соломкою. В цей час бульйон продовжує просочуватися смаком м’яса і вже скоро буде готовий, а ми розігріваємо сковороду і змащуємо її рослинним маслом. Смажимо на ній цибулю з морквою.
- Дістаємо з каструлі куряче м’ясо і прибираємо з нього кістки, потім відправляємо назад. Миємо та очищаємо картоплю, перетворюємо його в нарізані кубики або часточки і додаємо в каструлю на вогні. В цей час робимо галушки.
- Просіваємо борошно і висипаємо її в ємність. До неї додаємо яйця і сіль. Як слід замішуємо: тісто вийде трохи рідким, а не тугим. Ліпимо вареники.
- За 10 хв. після того, як ми відправили варитися картоплю, доповідаємо галушки і засмажку з цибулі і моркви в бульйон. У гарячому суп галушки помітно збільшаться, тому спочатку їх потрібно ліпити невеликими. Пробуємо на смак і додаємо сіль, лавровий лист і перець. Варимо ще 5 хв, додаємо зелень. Після цього суп з галушками на курячому бульйоні вже може радувати вас своїм смаком, наваром і ароматом. Приємного апетиту!
