Як приготувати смачний крем-суп з брокколі і кабачків?
Простий рецепт овочевого супу всього з трьох інгредієнтів – брокколі, кабачки і цибулю. Для ситості і смакових відтінків також додамо кедрові горішки, оливкова олія і італійські трави.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 25 хв.
Порцій – 2.
Склад:
- Брокколі – 150 гр.
- Кабачки молоді – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Вода – 700 мл
- Масло оливкове – 3 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Трави італійські – 1/2 ч. л.
- Горіхи кедрові – жменя.
Процес приготування:
1. Ріпчасту цибулю очищаємо, промиваємо, обсушуємо і ріжемо на тонкі півкільця. У сотейнику розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо в ньому цибулю до легкого рум’янцю.
2. Кабачок промиваємо, нарізаємо на кубики разом з шкіркою і насінням (якщо овоч старий, то насіння і шкірку видаляємо) і викладаємо в сковороду до цибулі. Вливаємо воду і варимо п’ять-сім хвилин.
3. Додаємо брокколі, сіль і італійські трави, варимо сім-десять хвилин.
4. Пробиваємо Блендером всі разом до стану пюре.
5. Подаємо гарячий суп, посипаємо кедровими горішками, окропивши оливковою олією і прикрасивши свіжою зеленню за смаком.
Приємного апетиту!
