Крем-суп з брокколі і картоплі
Картоплю, доданий в такий суп-пюре, забезпечує йому густу консистенцію і велику поживність. Також кладемо селера для аромату і вершковий сир для ніжного смаку. Якщо ви не любите страви з брокколі, можливо, цей супчик змусить вас переглянути свої погляди.
Час готування: 35 хв.
Час приготування: 25 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Брокколі – 250 гр.
- Картопля – 100 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- стебла Селери – 1 шт.
- Петрушка – 1/2 пучка.
- Сіль – за смаком.
- Масло оливкове – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сир Філадельфія – 2 ст. л.
- Орегано сушений – за смаком.
Процес приготування:
1. Обробляємо овочі. Картопля очищаємо, промиваємо, нарізаємо на кубики. Стебла селери промиваємо і розрізаємо на невеликі відрізки. Ріпчасту цибулю звільняємо від лушпиння і подрібнюємо. Броколі розбираємо на суцвіття, промиваємо. Петрушку промиваємо й обсушуємо.
2. Поміщаємо підготовлені овочі (окрім брокколі) і зелень у каструлю, заливаємо літром води або овочевого бульйону, ставимо на плиту. Доводимо до кипіння і варимо десять хвилин на середньому вогні.
3. Після закінчення зазначеного часу додаємо брокколі, сіль, чорний мелений перець і продовжуємо варіння ще десять хвилин. Після закінчення варіння подрібнюємо все заглибним блендером до стану пюре. Кладемо в суп вершковий сир Філадельфія, перемішуємо і добре прогріваємо на плиті до розчинення.
4. Подаємо суп гарячим, окропивши оливковою олією і прикрасивши зеленню. Також можна подати такий суп з половинкою вареного яйця, помістивши його по центру порції.
Приємного апетиту!
