Суп з манними галушками на курячому бульйоні
Різноманітимо звичне меню і приготуємо ароматний і до безумства смачний суп, який прийшов до нас з Угорщини – там, це традиційна страва. До того ж, це блюдо має мінімальну калорійністю, тому його можна і на ніч, і при дотриманні дієти.
Час готування – 1 ч.
Час приготування – 10 хв.
Порції – 5.
Склад:
- Грудка куряча – 1 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Селера (черешкова) – 2 шт.
- Томати – 1 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Яйце – 1 шт.
- Крупа манна – 3 ст. л.
- Масло вершкове (розтоплене) – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Петрушка – ¼ пучка
- Цибуля зелена – 4-6 пір’я.
Процес приготування:
1. Заздалегідь готуємо бульйон: курку заливаємо 2,5 літрами води, доводимо до кипіння, додаємо моркву, нарізану кільцями, сіль і варимо близько 40 хвилин, постійно знімаючи пінку. В цей час черешки селери нарізаємо.
2. Подрібнений селера обсмажуємо на вершковому маслі пару хвилин.
3. Після, в ту ж сковороду кладемо нарізану кубиками помідор, приправляємо сіллю і чорним меленим перцем – смажимо ще 3-5 хвилин.
4. Картоплю очищаємо і ріжемо соломкою – засипаємо в бульйон, варимо 15 хвилин і після додаємо обсмажені томат з селерою.
5. В цей час приготуємо тісто для галушок. У глибокій тарі збиваємо яйце і не поспішаючи вводимо манку – добре перемішуємо.
6. Також додаємо дрібно нашатковану петрушку, сіль і перець – перемішуємо до однорідності.
7. Готова маса для галушок повинна мати консистенцію жирної сметани або вареного згущеного молока.
8. Змочуємо Руки у воді, беремо трохи тіста і скачуємо кульки, розміром приблизно з волоські горіхи – опускаємо в суп.
9. Варимо перше блюдо 3 хвилини після того, як кульки спливуть на поверхню.
10. Зелену цибулю і очищені зубчики часнику дрібно нарізаємо.
11. Засипаємо в каструлю, знову доводимо до кипіння і знімаємо з плити.
12. Розливаємо по тарілках і подаємо до столу. Приємного апетиту!
