Простий і швидкий рецепт картопляного супу з галушками
Цей суп дуже просто приготувати, і він дуже добре зігріває. Для приготування знадобиться картопля, зажарка з бекону, цибулі та моркви. Щоб приготувати галушки потрібно змішати молоко з яйцем і борошном.
Час приготування: 1 год 30 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порції – 10.
Склад:
- Вода питна – 1.5 л.
- Картопля – 5 шт.
- Бекон – 50 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Перець чорний горошком – 3-4 шт.
- Сіль – за смаком.
Для галушок:
- Борошно пшеничне – 10 ст. л.
- Масло вершкове – 1 ст. л.
- Яйце – 1 шт.
- Молоко – 1/3 склянки
- Сіль – 1 щіпка.
Процес приготування:
1. У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. У цей час чистимо картоплю й нарізаємо кубиками. У воду додаємо сіль і відправляємо туди картоплю разом з лавровими листками і чорним перцем. Варимо 15 хвилин на маленькому вогні до напівготовності.
2. Бекон нарізаємо маленькими шматочками і смажимо на сковороді без додавання олії до появи золотистої скоринки. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями. Відправляємо його до бекону і обсмажуємо до прозорості.
3. Моркву чистимо, нарізаємо соломкою і додаємо до цибулі з беконом. Продовжуємо смажити, поки вона не придбає золотавий колір. Знімаємо сковороду з вогню.
4. Приступаємо до приготування тіста для галушок. Для цього в окремій ємності змішуємо молоко з яйцем. Додаємо сіль і розтоплене вершкове масло. Все добре збиваємо з допомогою виделки. При бажанні в тісто можна додати тертий твердий сир і свіжу зелень.
5. Починаємо поступово вводити борошно, попередньо просіяти її.
6. Продовжуємо замішувати тісто руками. Воно має бути еластичним.
7. Тепер розкачуємо тісто з ковбаску і нарізами гострим ножем на невеликі шматочки.
8. Далі додаємо в каструлю з картоплею готову зажарку і галушки. Варимо до повної готовності приблизно 10-15 хвилин.
9. Розливаємо готовий суп з галушками по тарілках і прикрашаємо зверху зеленню. Приємного апетиту!
