Як приготувати свинячий карбонад на сковороді?
Свинячий карбонад на сковороді готують, як і зі свинячої вирізки або шийної частини, у вигляді відбивних або стейків. Щоб м’ясо вийшло м’яким і соковитим, обсмажимо його в клярі і борошняний паніровці і доповнимо часниковим соусом. У Вас вийде смачний і ситний вечеря для сім’ї.
Час приготування: 40 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 6.
Склад:
- Свинячий карбонад – 800 гр.
- Яйце – 3 шт.
- Борошно – 200 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Приправи – за смаком.
- Майонез – 140 гр.
- Часник – 3 зубки.
- Зелень – 1 пучок.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Свинячий карбонад промити холодною водою і обсушити серветкою. Відразу підготувати інгредієнти для кляру.
Крок 2. Для часникового соусу підготувати майонез, промити і нашаткувати пучок зелені і очистити часникові зубки.
Крок 3. В окремий посуд розбити три курячих яйця, насипати до них сіль, борошно, приправи за вашим смаком, збити віночком. Свинячий карбонад нарізати пластинками і, прикривши їх плівкою, трохи відбити молоточком. Потім шматочки м’яса посипати по своєму смаку сіллю і чорним перцем.
Крок 4. У сковороді добре розігріти рослинне масло. Кожен шматок карбонаду запанірувати з обох сторін у борошні і потім добре вмочити в кляр.
Крок 5. Обсмажити м’ясо на розігрітій олії до рум’яного кольору з обох боків. Смажити на середньому вогні.
Крок 6. До майонезу додати подрібнений часникодавку часник.
Крок 7. Перекласти до нього подрібнену зелень і добре перемішати ложкою.
Крок 8. Обсмажені шматочки карбонаду перекласти на порційні тарілки, полити часниковим соусом і подати до столу з соліннями. Приємного апетиту!
