Соковитий і м’який свинячий карбонад з картоплею в духовці
Свинячий карбонад з картоплею в духовці – страва проста, ситне і смачне. Його запікають і для сімейної вечері, і до святкового столу. Варіантів запікання багато. У цьому рецепті готуємо котлети на сковорідці, нарізавши його пластинками і доповнивши шматочками картоплі в сметано-майонезному соусі. Спеції до страви можна додавати за своїм смаком.
Час приготування: 1 година 30 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 6.
Склад:
- Свинячий карбонад – 700 гр.
- Картопля – 1 кг
- Цибуля – 2 шт.
- Сир твердий – 150 гр.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Майонез – 6 ст. л.
- Сметана – 6 ст. л.
- Часник – 2 зубки.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Приправа для свинини – за смаком.
- Бульйон – ½ склянки
Процес приготування:
Крок 1. Свинячий карбонад промийте холодною водою, насухо витріть кухонним рушником і наріжте порційними пластинками товщиною до 1 див.
Крок 2. Кожен шматочок карбонаду через харчову плівку відбийте молоточком, натріть сіллю з чорним перцем і залиште на 10-15 хвилин.
Крок 3. Почистіть і промийте картоплю і цибулини. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Картоплю наріжте пластинками. Перекладіть в окремий посуд і трохи посоліть.
Крок 4. У чашці змішайте вказане в рецепті кількість майонезу, сметани і подрібнених зубків часнику.
Крок 5. У форму для запікання покладіть нарізане маленькими шматочками вершкове масло.
Крок 6. Потім поверх масла укладіть шматочки карбонаду.
Крок 7. Шар м’яса покрийте цибулевої нарізкою. Налийте у форму будь бульйон або чисту воду.
Крок 8. Нарізану картоплю добре перемішайте з приготованим часниковим соусом.
Крок 9. Потім його викладіть рівним шаром поверх лука. Помістіть форму з карбонадом і картоплею в духовку, розігріту до 180°С і запікайте блюдо протягом 30 хвилин.
Крок 10. За цей час картопля зверху трохи підрум’яниться.
Крок 11. Шматок твердого сиру подрібніть на середній тертці. Через півгодини форму вийміть з духовки і посипати страву тертим сиром. Продовжіть запікання ще 30 хвилин.
Крок 12. Свинячий карбонад з картоплею і під сирною скоринкою готовий.
Крок 13. Розкладіть страву на порційні тарілки, щоб у кожній порції був шматочок карбонаду, покритий картоплею з сиром. Приємного апетиту!
