Дуже смачний свинячий карбонад в соєвому соусі
Варіантом приготування свинячого карбонаду цілим шматком, буде запікання в духовці, після попереднього маринування в соєвому соусі. Для запікання виберіть свіжий карбонад, так як заморожений виходить сухим. Доповнимо смак карбонаду часником і спеціями. Запікаємо в фользі. Маринувати карбонад в соєвому соусі потрібно не менше 12 годин, а краще за 1-2 дні.
Час приготування: 3 години.
Час приготування: 30 хвилин.
Порції: 10.
Склад:
- Свинячий карбонад – 2 кг
- класичний Соєвий соус – 50 мл
- Часник – 10 зубків.
- Аджика – 2 ч. л.
- Майонез – 1 ст. л.
- Суміш перців мелена – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Свинячий карбонад промийте холодною водою і витріть насухо кухонним рушником.
Крок 2. Почистіть від лушпиння часникові зубки і наріжте їх шматочками. Підготуйте суміш перців, соєвий соус і звичайний шприц.
Крок 3. Наберіть у шприц соус і рівномірно з усіх боків просочіть їм карбонад, потім м’ясо рукою пам’ятайте, щоб воно просочилося соусом рівномірно.
Крок 4. Нарізаний часник обваляйте в суміші мелених перців.
Крок 5. Гострим ножем рівномірно наколіть карбонад і нашпигуйте його часником.
Крок 6. Потім змішайте в окремому посуді майонез з грузинської аджикою.
Крок 7. Отриманою сумішшю натріть карбонад з усіх боків.
Крок 8. Великий шматок фольги складіть у два шари і покладіть на неї підготовлений карбонад.
Крок 9. Потім м’ясо фольгою щільно загорніть. Поставте карбонад у фользі в холодне місце на 12 годин, а краще на 1-2 доби для маринування. Після закінчення цього часу запечіть котлети в духовці, розігрітій до 180°С протягом 2 годин. Потім фольгу зверху розгорніть і продовжите запікання ще 30 хвилин, щоб він покрився рум’яною скоринкою.
Крок 10. Запечений карбонад перекладіть з фольги на сервірувальне блюдо.
Крок 11. Потім наріжте його н порційними шматочками і подайте до столу гарячим.
Крок 12. На гарнір до запечене карбонаду подайте будь-які овочі. Приємного апетиту!
