Покроковий рецепт приготування свинячої шиї в рукаві в духовці
Шия – це одна з найбільш ніжних частин, особливо, якщо приготувати її у рукаві для запікання в духовій шафі. М’ясо, приправлене сіллю, меленим перцем і часником, тане в роті і розходиться по волокнах, чудово поєднується з різними гарнірами і свіжими овочами.
Час готування – 2 ч. 10 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порції – 8.
Склад:
- свиняча Шия – 2 кг
- Часник – 6-8 зуб.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Для готування даного рецепту, потрібно використовувати виключно шию. М’ясо ретельно промиваємо під струменем води й обсушуємо.
2. По всьому периметру шматка робимо невеликі надрізи і вставляємо очищені зубки часнику.
3. Перевертаємо і повторюємо маніпуляцію.
4. З усіх боків посипаємо сіллю і чорним меленим перцем – натираємо.
5. Укладаємо м’ясо в рукав, зав’язуємо з двох кінцем і проколюємо в декількох місцях для вільного виходу пари.
6. Випікаємо при температурі 180-200 градусів протягом півтора-двох годин. Час може змінюватись в залежності від товщини та розміру шматка.
7. Гаряче і пропекшееся свиняче м’ясо виймаємо з рукава, нарізаємо шматочками і подаємо до столу. Приємного апетиту!
