Домашній сир із замороженого кефіру
Домашній сир із замороженого кефіру, завжди має ніжну однорідну текстуру як у сирного крем-сиру. Готується без всяких добавок, що містять небагато калорій і добре тримає форму. Він смачний сам по собі як десерт, на основі його можна готувати креми для торта або використовувати для бутербродів, особливо з зеленню і часником.
Час готування: 36-48 годин.
Час приготування: 10 хвилин.
Порції: 240 гр.
Склад:
- Кефір 2,5% – 900 мл
Процес приготування:
1. Кефір для сиру заздалегідь протягом 12-24 годин заморожуємо разом з упаковкою. Над глибокою посудом розміщуємо густе сито або друшляк і застеляємо шматком марлі, складеної в 4 шари. Потім на марлю кладемо заморожений кефір і прикриваємо його краями марлі. Залишаємо кефір на перші 4-6 годин при кімнатній температурі, а потім на 36-48 годин ставимо в холодильник.
2. Після закінчення зазначеного часу (від часу витримки залежить густота) у вас вийде 240 г густого і м’якого крем сиру, і його жирність не більше 9,5%.
3. На дно посуду помістіть високу блюдце, щоб кефірна маса не стикалася з рідиною. Відокремлену сироватку можете використовувати для млинців або домашньої випічки.
4. Приготовленому крем сиру з замороженого кефіру можна легко надати будь-яку форму, що важливо в приготуванні різних десертів.
Смачних і вдалих страв!
