Простий і смачний рецепт сиру з кефіру і молока
Сир з кефіру і молока можна приготувати своїми руками, що буде не менш смачно в порівнянні з магазинним сиром. Принцип приготування простий: змішані кефір і молоко з додаванням яєць доводяться до кипіння і потім все віджимається для відділення сироватки. Змінюючи температуру обробки, ви можете приготувати сир м’який або більш щільний.
Час готування: 24 години.
Час приготування: 10 хвилин.
Порції: 4.
Інгредієнти:
- Кефір – 600 мл
- Молоко – 600 мл
- Яйце – 4 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
Процес приготування:
1. Насамперед підготуйте всі продукти в зазначеному рецепті кількості. Молоко і кефір візьміть високої жирності, що поліпшить смак готового сиру.
2. У каструлю з товстим дном або антипригарним покриттям перелийте кефір з молоком і віночком, перемішайте.
3. В окремій чаші добре перемішайте вилкою 4 яйця з сіллю, не збиваючи їх.
4. Потім посуд з молочною сумішшю поставте на середній вогонь і добре нагрійте. Потім тонким струменем перелийте в нагріту суміш яйця і відразу віночком всі активно перемішайте.
5. При безперервному помішуванні доведіть суміш до поділу її на молочні пластівці і сироватку. Стежте, щоб суміш не підгоріла.
6. Над іншим посудом помістіть густе сито або друшляк, застеливши його складеною в кілька шарів марлею. Згорнувся сирну масу, потім відкиньте на сито і загорніть краї марлі.
7. Через пару годин, коли велика частина сироватки стече, покладіть поверх маси будь-який вантаж і поставте все на добу в холодильник. Від часу витримки сиру під вантажем в холодильнику, буде залежати його консистенція.
8. Після закінчення цього часу, сир з кефіру з молоком, акуратно звільніть від марлі і можете подавати до столу.
Смачних і вдалих страв!
