Простий і смачний рецепт сиру з козячого молока з оцтом
Рецепт приготування сиру є досить простим і швидким. Він відрізняється від класичного рецепту тим, що в склад інгредієнтів входить оцет, проте на виході сир виходить щільним і вологим – саме те, що нам потрібно.
Час готування – 7 ч. 20 хв.
Час приготування – 10 хв.
Кількість порцій – 1.
Склад:
- Молоко козине – 3 л
- Оцет 70% – 3 ст. л.
- Сіль – 2-3 ст. л.
Процес приготування:
1. Вливаємо порцію козячого молока у велику каструлю і включаємо плиту. Ставимо на конфорку ємність і доводимо рідину до кипіння.
2. У гаряче молоко додаємо сіль – 2 або 3 столові ложки. Кількість солі розраховуйте виходячи з переваг. Перемішуємо сіль з молоком до повного розчинення.
3. Вливаємо молоко, оцет і перемішуємо інгредієнти. Залишаємо рідку суміш на 5 хвилин. За цей час сирна маса відокремиться від сироватки.
4. Беремо шматок марлі і складаємо його в два шари. Застеляємо марлею дно сита і викладаємо сирну масу. Проціджуємо її.
5. Накриваємо масу марлею і ставимо друшляк всередину великої ємності. Ставимо поверх марлі вантаж (наприклад, банку з водою або гирю). Рідина, що залишилася в масі, повинна стекти посуд. Ставимо конструкцію на ніч у холодильник.
Приємного апетиту!
