Салат Табуле з кальмаром
Салат Табуле з кальмаром буде у вас гарним і смачним блюдом, особливо до пісного або дієтичного столу, адже цей морепродукт відмінно поєднується за смаком з інгредієнтами класичного Табуле. У цьому рецепті доповнимо салат відварними перепелиними яйцями, але це за бажанням. Тушки кальмарів обсмажимо на сковороді гриль, що буде смачніше відварних.
Час приготування: 45 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 1.
Склад:
- Кускус – 1 склянка
- Кальмари маленькі – 5-6 шт.
- Петрушка – 40 гр.
- Кінза – 40 гр.
- Базилік – 40 гр.
- Помідори – 1 шт.
- Перець солодкий – 1 шт.
- Цибуля зелена (перо) – 3 шт.
- Яйце перепелине – 5 шт.
- Масло оливкова – 50 мл
- Лимон/лайм – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Паприка – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Очистити від плівки і хорди заздалегідь розморожені тушки кальмарів. Потім їх промити, посипати сіллю з паприкою і обсмажити на грилі до легкого рум’яного кольору з обох сторін.
Крок 2. Зелень промити, обсушити серветкою і дрібно нашаткувати.
Крок 3. В будь-якому посуді кускус на 5-10 хвилин залити крутим окропом у співвідношенні до крупі 2:1.
Крок 4. Помідор з солодким перцем промити, обсушити і нарізати маленькими кубиками.
Крок 5. Нарізку овочів і зелені перекласти в салатницю, посипати сіллю з чорним перцем, полити соком лимона і перемішати.
Крок 6. Обжаренні і охолоджені тушки кальмара нарізати тонкою соломкою.
Крок 7. Перепелині яйця відварити круто, остудити, очистити від шкаралупи і розрізати на половинки.
Крок 8. У салатницю до овочів перекласти підготовлений кускус і перемішати ще раз.
Крок 9. Приготований салат Табуле з кальмаром розкласти по порційних салатницам. Навколо салату розкласти половинки яєць, зверху покласти соломку кальмара, полити все оливковою олією і страва накривати до столу. Приємного апетиту!
