Терпуг з овочами на сковороді
Терпуг з овочами на сковороді – це комплексне страву, яке включає в себе, як основний інгредієнт, так і гарнір. Головний плюс такого блюда полягає в тому, що витрачений час скорочується вдвічі, як і кількість брудного посуду. Риба прекрасно гармонує з м’якими овочами.
Час готування – 35 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порції – 2-3.
Склад:
- Терпуг курильський – 1 шт.
- Цибулина (велика) – 1 шт.
- Морква (велика) – 1 шт.
- Масло рослинне – 150 мл
- Спеції для риби – 1 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- соєвий Соус – за смаком.
- Борошно – 50-60 гр.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Розморожену рибу очищаємо від луски, зрізаємо плавники, голову і хвіст. Обов’язково выскабливаем нутрощі разом з темними плівками і гарненько промиваємо всередині і зовні.
Крок 2. Ріжемо тушку на стейки і після кожну частину ще навпіл, вздовж хребтової кістки. Присмачую нарізку соєвим соусом, приправами і при необхідності сіллю – натираємо і прикриваємо кришкою, залишаємо для просочення.
Крок 3. Поки терпуг просочується добавками, нарізаємо півкільцями цибулину, а морквину тремо на бурачной тертці.
Крок 4. Ретельно обвалюємо рибку в борошні.
Крок 5. У глибокій жароміцної посуді розігріваємо олію, кладемо рибу шкіркою вниз і обсмажуємо 3-4 хвилини під кришкою.
Крок 6. Перевертаємо і знімаємо кришку, вона нам більше не знадобиться.
Крок 7. Готову рибу викладаємо, а на тому ж маслі пасеруємо овочі протягом 4-6 хвилин до легкого коричневого відтінку і м’якості. Солимо і перчимо, орієнтуючись на свої смакові уподобання.
Крок 8. На рибку кладемо ароматні овочі і приступаємо до дегустації. Приємного апетиту!
