Простий і дуже смачний рецепт торта Панчо з вишнею
Кислинка вишні чудово відтіняє солодкість більшості шоколадних бісквітів. Для рецепту цього торта береться консервована вишня, сироп теж не пропаде – піде на просочення.
Час приготування: 1 годину.
Порцій: 8.
Склад:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 250 г;
- Яйця курячі – 5 шт.;
- Цукровий пісок – 310 г;
- Розпушувач тіста – 7 г;
- Какао-порошок – 25 г;
- Сіль – 1 щіпка.
Для крему:
- Сметана від 26 % жирності – 960 г;
- Цукровий пісок ‑ 375 г;
- Ванілін – 5 р.
Для начинки:
- Вишня консервована – 190 г;
- Сироп від вишні – 75 мл
Процес приготування:
1. Змішати просіяне борошно, какао і розпушувач.
2. Окремо в миску вбити яйця, додати трохи солі, цукор і збити міксером на великих обертах до освітлення і збільшення обсягу в 2 рази.
3. В яєчну масу всипати суху суміш, акуратно перемішати лопаткою рухами зверху вниз, щоб не пошкодити повітряну структуру меренги.
4. Вилити тісто у силіконову форму, випікати близько 50 хв. в духовці, прогрітій до 180 градусів. Готовність визначити за сухою дерев’яною шпажці.
5. Бісквіт остудити до кімнатної температури, загорнути в плівку і прибрати в холодильник.
6. Змішати сметану, ванілін і цукор в мисці, збивати близько 5-7 хв. міксером. Крупинки цукру повинні розтанути. Близько 1,5 склянки крему відкласти окремо і прибрати в холодильник.
7. Бісквіт порізати на товсті брусочки і невеликі кубики.
8. Вишню відкинути на сито, сироп вилити в чашку.
9. Викласти шар нарізаного бісквіта, просочити його сиропом пензликом. Полити товстим шаром крему, викласти частину ягід.
10. Далі знову викласти шар з шматочків бісквіта і т. д., поки не скінчиться бісквіт, крем і вишні. Сформувати торт у вигляді гірки, щоб він звужувався догори. Прибрати десерт в холодильник на годину.
11. Через годину вийняти торт з холодильника, змастити його за допомогою ложки залишками сметанного крему.
Приємного апетиту!
