Простий і швидкий рецепт приготування торта «Рижик» без розкочування коржів
Швидкий і простий рецепт приготування десерту для тих, хто не має часу.
Час приготування: 1 година 30 хв.
Час приготування: 40 хв.
Порцій — 8
Інгредієнти:
Для тесту
- Борошно – 150 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Мед – 150 гр.
- Цукор – 150 гр.
- Сода – 5 гр.
Для крему
- Цукор – 75 гр.
- Сметана 20% жирності – 400 гр.
Процес приготування:
1. У сотейник кладемо мед і розтоплюємо його на середньому вогні. Дуже важливо весь час заважати мед, проводячи ложкою або лопаткою по дну сотейника, щоб він не пригорів. Коли мед почне закипати, кладемо в нього соду. Мед погасить соду і карамелізується. Прогріваємо суміш ще протягом однієї хвилини і знімаємо з вогню.
2. Яйця розбиваємо в миску, додаємо цукор і дуже добре збиваємо міксером або блендером. Маса повинна збільшитися в обсязі і стати досить світлою. 
3. Вливаємо в збиті яйця теплий мед і добре все перемішуємо лопаткою, щоб зберегти пишну структуру збитих яєць.
4. Вводимо в медово-яєчну суміш просіяне борошно і добре вимішуємо до однорідності. Грудочок у тесті бути не повинно.
5. Для випікання бісквіта використовуємо роз’ємну форму діаметром 20-22 див. Дно форми застеляємо пергаментом і виливаємо тісто. Випікаємо бісквіт в духовій шафі при температурі 180 градусів протягом 35-40 хвилин. Важливо перші 20-25 хвилин не відкривати духовку інакше бісквіт може впасти.
6. Після закінчення часу випічки бісквіт дістаємо з духовки і зубочисткою або шпажкою перевіряємо його готовність. Вийнята з бісквіту зубочистка повинна бути сухою. Остуджуємо випічку, не дістаючи з форми.
7. Для приготування крему збиваємо сметану з цукром, домагаючись повного розчинення кристалів. За бажанням, в крем можна додати загусник або охолодити.
8. Дістаємо з форми остиглий бісквіт і розрізаємо його на три коржі.
9. На плоскій тарілці збираємо торт, щедро перекладаючи коржі сметанним кремом. Бісквіт добре просочиться кремом, і готовий торт не буде сухим.
10. Прикрашаємо торт, посипавши його какао або шоколадною стружкою. Зібраний десерт відправляємо години на чотири настоюватися в холодильник, а потім нарізаємо і подаємо до столу. Пригощайтеся!
