Простий і смачний рецепт домашнього торта «Трухлявий пень» на сметані
Сметана у складі тесту надає торту пишність і незвичайний смак. Виріб виходить в міру солодким і навіть корисним з-за великої кількості сухофруктів і горіхів.
Час готування – 7 ч.
Час приготування – 2-3 ч.
Кількість порцій: 1.
Склад:
- Сметана – 1150 гр.
- Цукор – 400 гр.
- Сіль – 0,3 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 550 гр.
- Розпушувач тіста – 2 ч. л.
- Курага – 200 гр.
- Чорнослив – 200 гр.
- Родзинки – 200 гр.
- в’ялена Журавлина – 200 гр.
- Цукор ванільний – 2 ч. л.
Процес приготування:
1. Почнемо приготування торта з замішування тіста. У глибоку миску або тарілку виливаємо 250 гр сметани. Вбиваємо яйце, засипаємо 200 гр цукру і сіль. Добре перемішуємо віночком до однорідності.
2. В іншу ємність просіваємо борошно. Додаємо розпушувач і перемішуємо. Висипаємо суміш в яєчно-цукрову рідину і змішуємо лопаткою, а потім мнемо руками на робочій поверхні.
3. Загортаємо готове тісто у харчову плівку і ставимо в холодильник на 30 хвилин.
4. Тепер займемося начинкою. У різні ємності насипаємо чорнослив, курагу, родзинки і журавлину. Заливаємо їх окропом на 15 хвилин.
5. Після закінчення часу зливаємо воду і розкладаємо сухофрукти на паперовий рушник, щоб вбралася зайва рідина. Подрібнюємо в блендері.
6. Дістаємо тісто з холодильника і трохи розкачуємо. Розрізаємо його на 8 рівних частин.
7. Розкачуємо перший шматок тіста. Він повинен бути достатньо тонким. Змащуємо будь-якою начинкою. Розраховуємо все так, щоб на кожну заготовку вистачило половини маси.
8. Тепер акуратно скачуємо тісто з начинкою в рулет.
9. Працюємо за тією ж схемою з іншими рулетами. Потім беремо деко і вистилаємо його пергаментним папером. Викладаємо рулети так, щоб залишався зазор (при випіканні вони збільшаться і можуть прилипнути один до одного).
10. Включаємо духовку, розігріваємо при температурі 180 градусів. Ставимо деко з рулетами всередину і випікаємо 30 хвилин до золотистого кольору.
11. Чекаємо, поки рулети охолонуть, кілька хвилин. Розрізаємо їх на шматки по 3 см завтовшки.
12. Залишилося підготувати крем. Виливаємо сметану в миску і додаємо цукор. Збиваємо міксером до однорідності.
13. Тепер нам знадобиться форма для випічки зі знімним дном. Обтягуємо її харчовою плівкою всередині. Розподіляємо по поверхні пару ложок крему. Викладаємо рулети начинкою вгору.
14. В залежності від діаметру форми виходить 1-2 шари з рулетів. У будь-якому випадку верх кожного шару густо змащуємо кремом.
15. Накриваємо торт харчовою плівкою і ставимо на ніч у холодильник. У призначений час дістаємо торт, перевертаємо і кладемо на блюдо. Прикрашаємо торт по своєму смаку і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
