Як приготувати тушковану капусту з фаршем в каструлі?
Найчастіше це блюдо готують у глибокій сковороді або казані, але є і варіант гасіння в каструлі. У ній можна приготувати більше порцій, ніж у сковорідці, гасіння проводиться без обсмажування овочів і фаршу. Овочева нарізка разом з фаршем нудиться в каструлі з томатним соусом. Для гасіння в каструлі найкраще підходить капуста рання.
Час готування: 35 хвилин.
Час приготування: 10 хвилин.
Порції: 4.
Склад:
- Капуста молода – 500 гр.
- Фарш – 200 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Томатний соус – 1 ст. л.
- Вода – 150 мл
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Молода капуста промивається холодною водою і шинкуется соломкою. У спеціальній для гасіння каструлі розігрівається трохи рослинного масла. Потім в нього перекладається капустяна нарізка, додається по своєму смаку сіль, все перемішується і на невеликому вогні починається гасіння.
2. Очищаються і подрібнюються будь-яким способом цибулина і моркву, яку можна натерти на крупній тертці. Ці овочі перекладають у каструлю і гасіння триває.
3. М’ясний фарш руками відразу розділяється на невеликі шматочки і укладається поверх овочів. Потім фарш посипається чорним перцем і трохи солиться.
4. Далі кладеться в каструлю ложка томатного соусу і наливають трохи води. Лопаткою всі інгредієнти перемішуються.
5. Гаситься капуста з фаршем на невеликому вогні до повного випаровування рідини. До кінця гасіння всі ще раз перемішується, знімається проба, і страва подається до столу в порційних тарілках.
Приємного апетиту!
