Тушкована картопля з реберцями – це дуже ситна і смачна їжа, яка чудово підійде для обіднього меню. Ласощі можна приготувати з грибами, овочами та спеціями.
Тушкована картопля з копченими свинячими реберцями в каструлі
Досить просте у приготуванні ласощі дуже ситне, смачне й ароматне. Це відмінний варіант для сімейного або святкового обіду – страва точно сподобається вашим близьким і гостям.
Інгредієнти на
4 порц.
- Картопля 1.5 кг
- Ребра свинячі копчені 300 гр.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Перець болгарський 1 шт.
- Паприка 2 ч. л.
- Перець кайенский мелений 1 щіпка
- Лавровий лист 3 шт.
- Петрушка ½ пучка
- Масло рослинне 1 ст. л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Вода 1.5 л
Процес приготування:
- Як приготувати тушковану картоплю з реберцями? Вливаємо олію в каструлю. Підігріваємо його на плиті. Відокремлюємо свинячі реберця один від одного за допомогою ножа. Викладаємо їх у каструлю з олією і обсмажуємо до моменту появи золотистої скоринки.
- Викладаємо готові реберця з каструлі на тарілку. Вимиваємо болгарський перець і видаляємо його плодоніжку ножем. Потім розрізаємо плід навпіл, щоб позбутися від серцевини. Нарізаємо перець і заздалегідь очищену цибулю невеликими кубиками. Викладаємо овочі в каструлю до залишків масла і свинячого жиру. Пасеруємо їх 10 хвилин до м’якості.
- Вимикаємо плиту, додаємо до перцю і цибулі лавровий лист, чорний і кайенский перець, паприку. Перемішуємо масу. Викладаємо до овочів ребра і заливаємо інгредієнти водою. Знову включаємо плиту. Доводимо масу до кипіння на середньому вогні. Накриваємо ємність кришкою і продовжуємо варити масу близько години, поки м’ясо не стане м’якше і буде легко відділятися від кістки.
- Вимиваємо картопля проточною водою і зрізаємо ножем шкірку. Знову споліскують коренеплоди і нарізаємо великими шматочками. Викладаємо картоплю в каструлю з реберцями і овочами. Якщо в ємності не вистачає рідини, вливаємо ще трохи води.
- Знову доводимо масу до кипіння й тушкуємо близько півгодини. Якщо картоплю не встиг зваритися і стати м’яким, продовжуємо варіння. Потім вимикаємо плиту і додаємо в блюдо петрушку, заздалегідь вимитий і нарізаний. Прикриваємо каструлю кришкою, даємо масі загуснути і настоятися.
Приємного апетиту!
