Як просто і смачно загасити свинину з помідорами?
Тушковану з помідорами свинину можна назвати буденною стравою, його легко готувати і подавати можна до будь-якого гарніру. Помідори надають смаку страви невелику кислинку, щоб її згладити, додайте трохи цукру в підливу.
Час готування: 90 хв
Час приготування: 50 хв.
Порцій: 5.
Склад:
- Свинина – 550-600 гр.
- Вино сухе – 80-100 мл
- Помідори – 450-500 гр.
- Цукор – 2 ч. л.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 1-2 зуб.
- Лист лавровий – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Хмелі-сунелі – за смаком.
- Масло рослинне – 2-3 ст. л.
Процес приготування:
1. М’ясо промийте, просушіть і наріжте кубиками. Посипте свинину меленим перцем, влийте 1,5 столові ложки рослинної олії, перемішайте і залиште на 5-7 хвилин. Ріпчасту цибулю наріжте кубиками, часник дуже дрібно порубаєте.
2. На помідорах зробіть хрестової надріз, опустити овочі в окріп. Потім перекладіть помідори в крижану воду, після цього легко зніміть шкірку і наріжте помідори кубиками.
3. Розігрійте на сковороді рослинне масло, викладіть половину м’яса і смажте його 2-3 хвилини на сильному вогні. Потім таким же чином обсмажте другу частину м’яса.
4. Звільнивши сковороду від м’яса, викладіть на неї ріпчасту цибулю і смажте його 3-4 хвилини. Далі влийте вино і тушкуйте до випаровування більшої частини рідини.
5. До цибулі додайте подрібнені помідори, цукор і тушкуйте інгредієнти разом 1-2 хвилини.
6. У каструлю з товстим дном викладіть обсмажене м’ясо, влийте томатний соус з цибулею, додайте спеції і сіль. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте м’ясо до готовності на повільному вогні. В кінці додайте подрібнений часник.
7. Свинина виходить дуже м’яким, а підлива смачною і насиченою. Подавайте блюдо з будь-яким гарніром.
Приємного апетиту!
