Домашні в’ялені помідори з оцтом на зиму
Для приготування таких помідорів використовується винний оцет і коричневий цукор, що наділяє продукт яскравим смаком і ароматом, і додає томатам нотку пікантності. Підходить для вживання в чистому вигляді в якості доповнення до сирної або м’ясний тарілці і провину.
Час готування: 4 години 20 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 2.
Склад:
- Помідор – 1,5 кг
- Розмарин – 2 гілочки.
- Чебрець – 1 гілочка.
- Часник – 3 зуб.
- Оцет винний червоний – за смаком.
- Масло оливкове – за смаком.
- Цукор коричневий – за смаком.
- Сіль крупна морська – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Помідори для цього рецепта краще брати довгасті і щільні, наприклад, сорту «сливка». Після миття їх треба розрізати на поздовжні половинки і видалити м’якоть з насінням. Викласти їх на рівну поверхню, присипати сіллю і цукром, перевернути зрізом вниз і залишити на півгодини, щоб позбавити від зайвої рідини.
2. Укласти підготовлені томати на деко, який застелений папером для випічки.
3. Листочки розмарину і чебрецю зняти з гілочок, часник нарізати тоненькими слайсами. На кожен шматочок томату викласти трохи подрібнених трав і часнику, збризнути оливковою олією.
4. Готувати томати в духовці при 120 градусах 2 години, злегка відкривши дверцята, потім перевернути часточки помідорів і продовжити їх в’ялити ще 2 години.
5. Готовий продукт скласти в стерилізовані невеликі баночки, полити оцтом і рослинним маслом. Зберігати такий продукт слід в холодильнику. Приємного апетиту!
