В’ялені помідори в електросушарці на зиму
В’ялені помідори можна готувати в духовці, так і в електросушарці. В останньому випадку процес займає більше часу, і тут важливо уважно стежити за ступенем в’ялення помідорів, щоб не пересушити овочі, а лише домогтися потрібної консистенції і смаку.
Час готування: 9 годин 40 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 4.
Інгредієнти:
- Помідор – 4 кг
- Сіль морська – 1,5 ч. л.
- Суміш італійських трав – 2 ч. л.
- Часник – 1,5 головки.
- Масло оливкова – 250 мл
Процес приготування:
1. Для процесу в’ялення краще брати м’ясисті і дрібні сорти томатів довжиною 4-5 див Їх промивають і обсушують з допомогою паперових рушників.
2. Томати потрібно розділити на половинки, а потім позбавитися від зайвої рідини, виклавши очищені половинки на паперові серветки на 15-20 хвилин.
3. На піддони електросушарки викласти скибочки помідорів зрізом вгору, присипаємо крупною морською сіллю і сумішшю італійських трав.
4. В’ялити овочі, включивши прилад на 70 градусів, близько 8-9 годин. При приготуванні в електросушарці лотки з помідорами потрібно періодично міняти місцями, щоб вони більш рівномірно пров’ялилися. Важливо, щоб помідори в процесі в’ялення залишалися м’якими, і з них просто вийшла зайва рідина.
5. Часник нарізати тонкими смужками або скибочками. У сотейнику нагріти оливкова олія з додаванням часнику, але не кип’ятити його.
6. У підготовлені ємності для зберігання томатів викласти шарами помідори, переливаючи кожен шар підігрітим маслом, щоб в’ялені овочі були повністю покриті. Щільно закупорити заготівлю і зберігати в прохолодному місці.
