Ароматні в’ялені помідори з прованськими травами
Прованські трави – базилік, чебрець, розмарин, м’ята, шавлія – підкреслюють смак в’ялених помідорів і роблять їх більш ароматними та смачними. При цьому під час приготування можна варіювати кількість доданих пряних трав, і отримувати саме ті відтінки смаку, які подобаються більше.
Час готування: 4 години 20 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 1.
Інгредієнти:
- Помідор – 1 кг
- Масло оливкове – 300 мл
- Сіль крупна морська – за смаком
- Часник – 3 зуб.
- Суміш прованських трав (чебрець, шавлія, м’ята, базилік) – за смаком.
- Суміш мелених перців – за смаком.
- Розмарин сушений – 1 щіпка.
Процес приготування:
1. Дрібні і м’ясисті помідори промийте і обсушіть. Розріжте їх навпіл і вийміть м’якоть з насінням, а потім викладіть на паперові рушники, щоб трохи обсушити.
2. На підготовлений противень, застелене пергаментом, викладіть підготовлені помідори щільно один до одного. Зверху посипати їх сіллю і сушеними травами, в серединку кожного скибочки капнути трохи оливкової олії.
3. Помістити деко в духовку і прогрівати овочі кілька годин при температурі не вище 100 градусів. Важливо стежити за тим, щоб помідори не пересушились і зберегли пружність. Скибочки не повинні ламатися в руках, а швидше перетворюватися в грудочки.
4. У підготовлені невеликі скляні ємності помістити нарізаний слайсами часник, викласти помідори і присипати прованськими травами. Залити томати підігрітим рослинним маслом.
5. Банки щільно закрити і поставити на зберігання в прохолодне місце. Найбільш ароматною заготівля стає через 6 місяців з моменту закупорювання. Насолоджуйтесь!
